Na disputa entre ovo e frango como aliados da perda de peso, ambos têm seu valor — mas cada um oferece vantagens diferentes dependendo da estratégia alimentar. Segundo o nutricionista Fernando Castro, tanto o ovo quanto o peito de frango são fontes de proteína de alto valor biológico, ou seja, com ótima absorção pelo organismo.
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“O ovo é mais versátil e fornece cerca de 6,5 gramas de proteína por unidade. Já o frango grelhado entrega aproximadamente 31 gramas de proteína a cada 100 gramas”, explica. Em termos de densidade proteica, o frango leva vantagem, especialmente quando preparado sem pele e sem adição de gorduras.
No entanto, o nutricionista reforça que o sucesso no emagrecimento não depende apenas da fonte de proteína, mas sim do valor calórico total da refeição ao longo do dia. Ou seja, o contexto da dieta e a forma de preparo contam — e muito.
E por falar em preparo, as calorias mudam bastante dependendo da técnica escolhida. Um ovo cozido tem, em média, 70 kcal, enquanto um ovo frito no óleo pode chegar a 90 kcal. Já o frango grelhado tem por volta de 165 kcal por 100 g, contra mais de 250 kcal se for empanado ou frito.
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Um ovo cozido tem, em média, 70 kcal
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O frango grelhado tem por volta de 165 kcal por 100 g
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Ovo frito no óleo pode chegar a 90 kcal
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O Frango empanado ou frito pode ultrapassar 250 kcal por 100 g
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Para quem busca emagrecer, o nutricionista recomenda começar o dia com opções ricas em proteína magra e fibras, como ovos cozidos com vegetais ou frango desfiado com legumes. Segundo ele, a proteína no café da manhã aumenta a saciedade e pode ajudar a reduzir o consumo calórico nas refeições seguintes.
