A rede estadual de ensino da Bahia marca presença no Chocolat Festival Bahia, que segue até domingo (20), no Centro de Convenções de Ilhéus, com destaque para a minifábrica de chocolate do Centro Estadual de Educação Profissional do Chocolate Nelson Schaun (CEEP), também localizado no município.
O espaço convida os visitantes a conhecerem o processo completo de fabricação do chocolate no modelo tree to bar — da planta à barra —, em um ambiente que simula a produção rural, com roça de cacau, barcaça, frutos e mudas da variedade cabruca. O público acompanha desde a secagem no forno até as etapas de melanger e temperadeira, além de experimentar os chocolates criados pelos próprios estudantes, em versões com 45% a 70% de cacau.
A professora Alexandra Bueno, coordenadora do curso de Agroindústria do CEEP, destaca a importância pedagógica da participação no festival. “É um estímulo para os estudantes abraçarem a profissão, produzindo um chocolate de origem que, além do sabor único, carrega a história e a magia dessa região celebrizada por Jorge Amado”, afirmou.
Cerca de 30 estudantes atuam no estande da minifábrica, orientados por professores da unidade. A estudante Fernanda Vitória afirma que participar do festival amplia os horizontes. “É uma experiência maravilhosa, porque a gente tem a oportunidade de trocar experiências e unir a parte teórica com a prática.”
Estreante no evento, Artur Douglas descreve a experiência como um marco na sua formação. “Está sendo incrível mergulhar nesse universo do cacau e do chocolate. Quero concluir o Ensino Médio, entrar na universidade e me tornar um grande profissional.”
Além da minifábrica, a Secretaria da Educação da Bahia montou o “Espaço das Escolas Fábricas do Chocolate”, reunindo estudantes dos CEEPs de Ilhéus, Arataca, Gandu e Ipiaú. O espaço apresenta outros derivados do cacau produzidos pelos alunos, reforçando o aprendizado por meio da prática.
“Mostrar os nossos chocolates em um evento que reúne milhares de pessoas fortalece o processo de adquirir novos conhecimentos e se preparar para ter sucesso em uma profissão gratificante e com grande potencial no mercado”, completou Iza Costa, estudante do CEEP Milton Santos, em Arataca.
