O pão francês ganhou fama de vilão das dietas nos últimos anos. Enquanto isso, a tapioca virou queridinha e conquistou o título de mais saudável. Mas, para quem quer emagrecer, será que essa troca é uma boa ideia?
Taynara Abreu, nutricionista do Hospital Mantevida, explicou ao Metrópoles que é uma troca comum, no entanto, do ponto de vista nutricional, essa substituição não garante, por si só, perda de peso.
“A tapioca é composta basicamente por amido, um carboidrato de rápida absorção e com baixo teor de fibras. Isso significa que ela pode gerar picos de glicose no sangue e provocar fome mais rapidamente, principalmente quando consumida sem fontes de proteína ou fibras”, explica a profissional.
O pão, quando é 100% integral, contém fibras que promovem maior saciedade e ajudam no controle glicêmico. “Portanto, dependendo da escolha e da quantidade consumida, o pão pode, inclusive, favorecer mais o processo de emagrecimento do que a tapioca.”
Segundo a nutricionista, do ponto de vista calórico, a diferença também nem sempre é significativa. “Duas colheres de sopa de goma de tapioca podem ter valor energético semelhante — ou até superior — a uma fatia de pão integral.”
“O emagrecimento está relacionado ao equilíbrio calórico total da alimentação, à qualidade das refeições e à constância dos hábitos, e não à exclusão isolada de um alimento específico”, acrescenta.
Por isso, a especialista destaca que a melhor escolha é aquela que se encaixa na rotina do paciente, promove saciedade e contribui para a adesão ao plano alimentar.
