Um curso gratuito de gastronomia sustentável está com inscrições abertas para pessoas de baixa renda em Salvador. Trata-se da quinta edição do Cozinha do Amanhã, iniciativa do Instituto Capim Santo, organização social dedicada à democratização da gastronomia com foco em sustentabilidade. O prazo para se inscrever vai até quarta-feira (23).
Com carga horária de 200 horas, o curso será realizado na Universidade Salvador (Unifacs), com início previsto para a segunda quinzena de agosto. A formação inclui aulas práticas e teóricas e aborda técnicas de preparo com carnes, peixes, ovos, massas e outros temas fundamentais para atuação em cozinhas profissionais.
O conteúdo do curso é voltado para a prática da gastronomia sustentável, com ênfase em valores como o uso integral dos alimentos, o aproveitamento nutricional e o incentivo à utilização de ingredientes regionais. A iniciativa conta com apoio do Instituto Terra Firme.
As inscrições são exclusivas para pessoas em situação de vulnerabilidade socioeconômica e podem ser feitas online neste link.
