uma delícia prática e econômica

Se você quer surpreender a família com um prato delicioso, sem complicação e sem pesar no bolso, essa receita é pra você! O rocambole de batata recheado com frango é daquelas opções que encantam logo na primeira mordida e o melhor: é muito fácil de fazer! Com apenas 3 ovos e algumas batatas, você prepara um prato que parece super elaborado, mas que é bem simples de montar.

Por que todo mundo ama rocambole de batata com frango?

Esse rocambole é aquele tipo de receita que combina com tudo: seja no almoço de domingo, naquele jantar especial ou até pra levar na marmita. A massa macia de batata, combinada com um recheio cremoso de frango desfiado, é simplesmente irresistível. O sabor é equilibrado, aconchegante e conquista até os paladares mais exigentes.

O melhor de tudo é que essa delícia aproveita ingredientes simples, que geralmente a gente já tem na cozinha. A batata, que está sempre presente nas nossas receitas do dia a dia, ganha um papel de destaque aqui, mostrando que dá pra inovar sem gastar muito. É uma receita prática, saborosa e que, com certeza, vai fazer sucesso aí na sua casa.

Ingredientes necessários para o rocambole de batata

Para a massa

• 6 batatas médias (aproximadamente 800g)
• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de fermento em pó

Para o recheio de frango

• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate sem sementes picado
• 1 pimentão vermelho picado
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• Cheiro-verde picado a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• 100g de queijo mussarela ralado (opcional)

Passo a passo para preparar o rocambole de batata com frango

Preparando a massa de batata

1. Descasque as batatas, corte em pedaços e coloque para cozinhar em água com sal até ficarem macias.
2. Após cozidas, escorra bem a água e acumule as batatas ainda quentes até formar um purê liso.
3. Adicione a manteiga ao purê enquanto ainda estiver quente e misture bem.
4. Deixe esfriar um pouco e adicione os ovos, um a um, misturando bem após cada adição.
5. Adicione a farinha de trigo, o sal, a pimenta e por último o fermento em pó.
6. Misture todos os ingredientes até obter uma massa hidratante.

Preparando o recheio de frango

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
2. Adicione o frango desfiado e refogue por mais alguns minutos.
3. Adicione o tomate, o pimentão e o extrato de tomate, misture bem.
4. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Por último, adicione o cheiro-verde picado, misturado e desligado o fogo.
6. Deixe o recheio esfriar um pouco antes de montar o rocambole.

Montando ou rocambole

1. Forre uma forma retangular média (aproximadamente 30x40cm) com papel-manteiga e unte levemente com azeite ou manteiga.
2. Espalhe a massa de batata uniformemente sobre o papel-manteiga, formando um retângulo de aproximadamente 1 cm de espessura.
3. Leve o forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até que a superfície comece a dourar levemente.
4. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos.
5. Espalhe o recheio de frango por toda a superfície da massa, deixando uma pequena borda livre nas extremidades.
6. Se desejar, polvilhe o queijo mussarela ralado sobre o recheio.
7. Com ajuda do papel-manteiga, inscreva-se em massa cuidadosamente, formando o rocambole.
8. Transfira o rocambole para uma forma untada, com a emenda para baixo.
9. Volte ao forno por mais 10-15 minutos para dourar.

Dicas para um rocambole de batata perfeito

Para garantir que seu rocambole de batata fique perfeito, é importante prestar atenção a alguns detalhes:

• Escorra muito bem as batatas depois de cozidas para evitar uma massa muito úmida.
• Utilize batatas do tipo asterix ou monalisa, que são ideais para purê por terem menos água.
• Não coloque o recheio com o frango muito quente, pois pode amolecer demais a massa.
• O papel-manteiga é essencial para facilitar o processo de enrolar ou rocambole.
• Se a massa rachar um pouco ao enrolar, não se preocupe. Você pode “fechar” essas rachaduras com um pouco de purê de batata.

Variações de recheio para o rocambole de batata

Embora o recheio de frango seja o mais popular, você pode variar e experimentar outras opções:

Receita de carne moída

Substitua o frango por 500g de carne moída refogada com os mesmos temperos.

Receita vegetariana

Use um mix de legumes refogados como abobrinha, cenoura, milho e ervilha, finalizando com queijo.

Receita de calabresa

Troque de frango por calabresa fatiada e refogada com cebola e pimentão.

Informações nutricionais e de preparo

Como servir o rocambole de batata com frango

O rocambole de batata pode ser servido como prato principal, acompanhado de uma salada verde fresca ou legumes refogados. Para graças especiais, você pode decorar o prato com ramos de salsa ou manjericão.

Uma dica é servir o rocambole ainda de manhã, quando ele está no ponto perfeito de sabor e textura. Você também pode preparar um molho de tomate caseiro para acompanhar e deixar a refeição ainda mais especial.

Soluções para problemas comuns

Massa muito mole

Se a massa ficou muito mole, adicione um pouco mais de farinha de trigo, uma colher de sopa por vez, até atingir a consistência ideal.

Massa ralando ao enrolar

Se a massa estiver rachando muito ao enrolar, provavelmente ela também está muito seca. Uma solução é umedecer levemente as mãos com água e alisar a superfície da massa antes de colocar o recheio.

Receita muito saborosa

Se o recheio estiver muito úmido, escorra-o em uma peneira antes de distribuir sobre a massa para evitar que o rocambole fique encharcado.

Como armazenar o rocambole de batata

O rocambole de batata pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias, bem embalado em papel-alumínio ou em um recipiente hermético. Para reaquecer, coloque-o no forno convencional por cerca de 15 minutos a 180°C.

Também é possível congelar o rocambole já assado. Neste caso, corte-o em porções individuais, embale cada uma em filme plástico e depois em papel-alumínio. No freezer, ele pode durar até 2 meses. Para consumir, descongelar na geladeira e reaquecer no forno.

O rocambole de batata na culinária brasileira

O rocambole é uma adaptação que ganhou espaço na culinária brasileira. Tradicionalmente feito com massa de pão de ló, a versão com batata representa bem a criatividade do brasileiro em adaptar receitas ingredientes usando recursos acessíveis e do dia a dia.

Em diferentes regiões do Brasil, encontramos variações desta receita. No sul, por exemplo, é comum adicionar queijo colonial ao recheio, enquanto no nordeste, é possível encontrar versões com carne de sol desfiada no lugar do frango.

Acompanhamentos tradicionais para o rocambole de batata

Além da salada verde, outros acompanhamentos tradicionais que combinam com o rocambole de batata com frango são:

• Arroz branco
• Farofa crocante
• Molho de pimenta caseiro
• Leguminosas sem vapor
• Purê de abóbora

Essas opções complementam o prato principal e criam uma refeição completa e balanceada para toda a família.

Depoimento de quem já testou

Maria de São Paulo compartilha: “Fiz este rocambole de batata para um almoço de domingo e todos adoraram! A massa ficou macia e o recheio de frango muito saboroso. O melhor é que usei ingredientes que já tinha em casa. Vai entrar para o meu caderno de receitas!”

Conclusão

O rocambole de batata recheado com frango é uma receita versátil, econômica e que impressiona pela apresentação e sabor. Com poucos ingredientes básicos como ovos e batatas, você consegue criar um prato completo que agrada a todos os paladares.

Experimente fazer essa receita em casa e surpreenda sua família com um prato diferente e saboroso. Tenho certeza de que vai se tornar um dos queridinhos do seu repertório culinário! Faça, saboreie e compartilhe sua colher – adoraríamos saber como ficou o seu rocambole de batata!