Olá, pessoal! Aqui é a Jackeline e hoje vou compartilhar com vocês uma das minhas receitas preferidas de família. Esse bolo mesclado é daqueles que sempre me fazem voltar à infância, quando minha avó preparava nos domingos à tarde. O melhor de tudo? Além de ser super molhadinho , a calda de chocolate é econômica e deixa tudo ainda mais gostoso! Não tem erro: é uma receita simples, barata e que sempre agrada todo o mundo.
Porque o bolo mesclado com calda de chocolate é irresistível
Quem resiste a um bolo fofinho com aquela combinação perfeita de massa branca e chocolate? E quando ele vem com uma calda molhadinha por cima então… é de dar água na boca! O segredo dessa receita não tem equilíbrio entre a massa leve e a calda que penetra no bolo, deixando-o com aquela textura úmida que todo mundo adora.
A melhor parte é que você não precisa de ingredientes caros ou difíceis de encontrar. Tudo o que vamos usar é bem básico e provavelmente já está na sua intenção. Vamos ao que interessa?
Ingredientes para a massa do bolo mesclado
- 3 ovos (em temperatura ambiente)
- 2 xícaras de açúcar
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de leite matinal
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pita de sal
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó para misturar
Ingredientes para a calda econômica de chocolate
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de chocolate em pó
- 1 xícara de água
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Como preparar o bolo mesclado perfeito
Vamos começar com a massa, que é a base do nosso bolo molhadinho . O segredo está na ordem dos ingredientes e no ponto certo da mistura.
Passo a passo da massa
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de furo no meio com manteiga e farinha.
- Em uma tigela grande, bata os ovos e o açúcar até formar um creme claro e fofo.
- Adicione o óleo aos poucos, sem parar de bater.
- Adicione o leite morno e continue batendo.
- Peneire a farinha com o sal e vá adicionando aos poucos, misturando delicadamente.
- Por último, a temperatura ambiente é fermentada em pó e levemente misturada.
- Separe cerca de 1/3 da massa em outra tigela e misture o chocolate em pó.
- Na forma untada, coloque uma massa branca e uma massa de chocolate alternadamente.
- Use um garfo ou palito para fazer movimentos em forma de “8”, criando o efeito mesclado.
- Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Como fazer a calda econômica de chocolate
Enquanto o bolo assa, vamos preparar uma calda econômica que vai deixar nosso bolo ainda mais especial:
- Em uma panela, coloque o açúcar, o chocolate em pó e a água.
- Leve ao fogo médio, confusão sempre até dissolver bem o açúcar.
- Deixe ferver por cerca de 5 minutos, até a calda começar a absorver levemente.
- Retire do fogo e adicione a manteiga e a essência de baunilha (se estiver usando).
- Mexa bem até a manteiga derreter completamente.
- Deixe a calda amornar um pouco antes de usar.
O momento perfeito para adicionar a calda
Esse é um ponto crucial para garantir que seu bolo mesclado fique bem molhadinho :
- Quando o bolo estiver assado, retire o forno e espere apenas 5 minutos.
- Com o bolo ainda na forma, faça furos por toda a superfície usando um garfo ou palito.
- Regue com a calda morna (não quente) aos poucos, esperando que ela seja absorvida.
- Deixe descansar por pelo menos 20 minutos antes de desenformar.
Dicas especiais para um bolo mesclado perfeito
Para garantir que seu bolo de chocolate mesclado fique ainda mais gostoso, separei algumas dicas que fazem toda a diferença:
Ingredientes na temperatura certa
Os ovos devem estar em temperatura ambiente para garantir que o bolo cresça uniformemente. Se colocar gelados, deixe-os fora da geladeira por cerca de 30 minutos antes de usar.
O ponto ideal da massa
A massa não deve ficar nem muito líquida nem muito firme. Se estiver muito grosso, adicione um pouquinho mais de leite. Se você estiver muito líquido, um pouco mais de farinha resolverá.
Cuidados com o forno
Cada forno tem suas particularidades. Se o seu esquentar muito, diminua a temperatura para 170°C e aumente um pouco o tempo de forno. O importante é que o bolo esteja por igual.
Informações nutricionais e de preparo
| Informações | Detalhe |
|---|---|
| Tempo de preparo | 20 minutos |
| Tempo de forno | 40 minutos |
| Rendimento | 12 porções |
| Calorias (aproximadas) | 320 por fatia |
| Nível de dificuldade | Fácil |
| Custo | Baixo |
Variações do bolo mescladas para experimentar
Uma das coisas que mais gosto nessa receita é que dá para fazer várias adaptações. Veja algumas ideias:
Versão com nozes ou castanhas
Adicione 100g de nozes ou castanhas picadas à massa branca antes de misturar com a parte de chocolate. Fica uma delícia e dá um toque crocante ao bolo.
Opção sem lactose
Substitua o leite por leite vegetal (de amêndoas ou de coco) na mesma proporção. O resultado fica igualmente delicioso e atende quem tem restrição à lactose.
Versão com frutas
Adicione bananas em rodelas ou maçãs em cubinhos pequenos à massa. As frutas combinam muito bem com o chocolate e deixam o bolo ainda mais úmido.
“Na minha família, esse bolo é tradição nos aniversários. Sempre que faço, não sobra uma migalha sequer!” – minha mãe sempre diz isso quando prepara essa receita.
Soluções para problemas comuns
Mesmo seguindo a receita à risco, às vezes podem surgir alguns contratempos. Aqui estão soluções para os problemas mais comuns:
Bolo solado
Se seu bolo “solar” (afundar no meio), provavelmente o forno estava quente demais ou você abriu a porta durante o assamento. -se de pré-aquecer o forno específico e resistir à tentativa de abrir a porta nos primeiros 30 minutos.
Calda muito líquida
Se a calda ficar muito rala, deixe ferver por mais 2-3 minutos. Se ainda assim não absorver, adicione 1 colher (chá) de amido de milho dissolvido em um pouquinho de água fria.
Bolo muito segundo
Se mesmo com a calda o bolo ficar seco, provavelmente ele ficou muito tempo no forno. Da próxima vez, diminua o tempo de assamento em 5 minutos e faça o teste do palito mais cedo.
Como armazenar seu bolo mesclado
Para manter seu bolo molhadinho por mais tempo, siga estas dicas:
- Depois de completamente frio, guarde em um recipiente hermético.
- Manter em temperatura ambiente por até 3 dias.
- Se quiser conservar por mais tempo, pode refrigerar por até 5 dias.
- Para congelar, corte em fatias, embale individualmente com filme plástico e depois em papel alumínio.
- Sem freezer, o bolo dura até 3 meses. Para descongelar, deixe em temperatura ambiente por algumas horas.
Acompanhamentos que combinam com bolo mesclado
O bolo mesclado com calda de chocolate já é delicioso por si só, mas algumas bebidas realçam ainda mais seu sabor:
- Café preto fresco
- Leite gelado
- Suco de laranja natural
- Chá de canela
O que nossos leitores dizem sobre essa receita
“Fiz esse bolo para o aniversário do meu filho e foi um sucesso! A calda deixou tudo tão molhadinho que parecia ter sido feito em confeitaria.” -Maria de São Paulo
“Receita prática e econômica mesmo! Fiz com os ingredientes que já tinha em casa e o resultado foi incrível.” -João do Rio de Janeiro
Comparando com outras receitas de bolo
Diferente do bolo de chocolate tradicional , a mescla traz aquele visual bonito das duas massas combinadas. E ao contrário do bolo de fubá com calda, a textura fica mais leve e aerada.
Se comparada ao bolo mármore de padaria, nossa versão caseira tem a vantagem da calda que deixa muito mais molhadinho e saboroso, além de ser bem mais econômico.
Adaptações regionais do bolo mesclado no Brasil
No Sul do país, é comum adicionar canela à massa branca para dar um toque especial. Já no Nordeste, algumas pessoas substituem parte do açúcar por rapadura, dando um sabor característico.
Em Minas Gerais, algumas receitas de família incluem um pouco de queijo ralado na massa branca, criando um contraste delicioso com o chocolate.
Curiosidades sobre bolos mesclados no Brasil
Você sabia que os bolos mesclados surgiram da necessidade de aproveitar ingredientes e ainda assim ter um visual bonito? As donas de casa brasileiras dos anos 60 e 70 popularizaram essa técnica que unia economia e apresentação.
Segundo dados de 2023, o bolo mesclado está entre os cinco tipos de bolo mais consumidos no Brasil, especialmente em festas infantis e café da tarde em família.
É hora de colocar a mão na massa!
Agora que você já conhece todos os segredos para fazer um bolo mesclado com calda econômica de chocolate super molhadinho e delicioso , é hora de ir para a cozinha! Tenho certeza de que essa receita vai conquistar toda a sua família, assim como conquistou a minha.
Experimente fazer no fim da semana e compartilhe nossos comentários como obteve o resultado. Adoraria saber se vocês gostaram tanto quanto eu! E se você tiver alguma dúvida durante o preparo, é só perguntar que eu respondo.
Bom apetite e até a próxima receita!
